پیام فارس

آخرين مطالب

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید علمي

توصیه سازمان جهانی بهداشت: به جای نمک معمولی از یک نمک دیگر استفاده کنید
  بزرگنمايي:

پیام فارس - خبرآنلاین /بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
بر اساس تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت هر ساله 1.9 میلیون مرگ در سراسر جهان به مصرف بیش از حد نمک رخ می‌دهد.
یورو نیوز در خبری نوشت:دهه‌ها است که کم کردن مصرف نمک، بخشی از راهنمای تغذیه‌ای در سطح بین‌المللی بوده است. دلیل این توصیه نیز روشن است: مصرف بیش از حد سدیم در نمک می‌تواند به سلامتی آسیب برساند.
مصرف زیاد سدیم باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا می‌شود، مشکلی که میلیون‌ها نفر در سراسر جهان (شامل تقریباً یک سوم بزرگسالان) را تحت تأثیر قرار داده است.
فشار خون بالا به ویژه از این جهت مهم است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که مصرف روزانه سدیم نباید بیش از 2 گرم باشد، اما متوسط مصرف روزانه مردم بیش از دو برابر این مقدار است (حدود 4.3 گرم در روز).
در سال 2013، کشورهای عضو این سازمان متعهد شدند که مصرف سدیم در جمعیت خود را تا سال 2025 سی درصد کاهش دهند. اما این هدف به‌شدت چالش‌برانگیز بوده و بیشتر کشورها به احتمال زیاد تا 2025 به این هدف نخواهند رسید. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت این هدف را برای سال 2030 تمدید کرده است.
یکی از بزرگ‌ترین موانع کاهش مصرف نمک این است که مردم باید به طعم کم‌نمک‌تر عادت کنند و همچنین روش‌های سنتی آشپزی تغییر کند. این موضوع هم برای افرادی که در خانه غذا می‌پزند و هم برای صنعت غذا چالش‌برانگیز بوده است.
این هفته، سازمان جهانی بهداشت دستورالعمل‌های جدیدی منتشر کرد که در آن توصیه شده است مردم نمک معمولی را با جایگزین‌هایی که سدیم کمتری دارند، جایگزین کنند.
یکی از مهم‌ترین جایگزین‌های نمک معمولی، نمک غنی‌شده با پتاسیم (Potassium-enriched salt) است. در این نوع نمک، بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین شده است.
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که در تمام عملکردهای بدن نقش حیاتی دارد. یکی از دلایل اصلی مفید بودن میوه‌ها و سبزیجات تازه، محتوای بالای پتاسیم آن‌ها است و جالب اینجاست در حالی که مردم بیش از حد سدیم مصرف می‌کنند، به بدن بسیاری از آن‌ها به اندازه کافی پتاسیم نمی‌رسد.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که میزان پتاسیم مصرفی روزانه 3.5 گرم باشد، اما در بسیاری از کشورها میزان مصرف واقعی پتاسیم بسیار کمتر از این مقدار است.
کارشناسان می‌گویند نمک غنی‌شده با پتاسیم با کاهش مصرف سدیم و افزایش دریافت پتاسیم، به سلامت بدن کمک می‌کند. هر دو عامل می‌توانند فشار خون را کاهش دهند.
مطالعات نشان داده‌اند که همچنین جایگزینی نمک معمولی با نمک غنی‌شده با پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را کاهش می‌دهد.
در مطالعات مدل‌سازی پیش‌بینی شده که مصرف گسترده این نوع نمک می‌تواند هر ساله صدها هزار مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی (مانند سکته مغزی و حمله قلبی) را کاهش دهد.
مزیت کلیدی این جایگزینی این است که می‌توان نمک غنی‌شده با پتاسیم را مستقیماً به جای نمک معمولی استفاده کرد، زیرا ظاهر، کاربرد و طعم آن تقریباً مشابه است.
در بزرگ‌ترین آزمایش انجام‌شده تا کنون روی این نوع نمک، بیش از 90 درصد از افراد پس از 5 سال همچنان از آن استفاده می‌کردند.
موانع بر سر راه گسترش مصرف نمک با سدیم کمتر
چند مانع بر سر راه گسترده‌تر شدن مصرف این نمک وجود دارد. افرادی که دچار بیماری پیشرفته کلیوی هستند، نمی‌توانند پتاسیم را به‌درستی دفع کنند و به همین خاطر این محصول برای آن‌ها مناسب نیست.
اگرچه این گروه کوچکی از جمعیت را شامل می‌شود، اما باید برچسب‌گذاری مناسبی روی محصولات نمک غنی‌شده با پتاسیم وجود داشته باشد تا این افراد از مصرف آن خودداری کنند.
از سوی دیگر کلرید پتاسیم گران‌تر از کلرید سدیم است و در حال حاضر نمک غنی‌شده با پتاسیم عمدتاً به عنوان یک محصول خاص و با قیمت بالا فروخته می‌شود.
اگر به دنبال این محصول هستید، ممکن است نام‌های نمک کم‌سدیم یا نمک پتاسیم نیز مشاهده کنید. یک بررسی در سال 2021 نشان داده است که نمک‌های کم‌سدیم تنها در 47 کشور (عمدتاً کشورهای پردرآمد) در بازار موجود بودند و قیمت آن‌ها در برخی موارد تا 15 برابر نمک معمولی بود.
کارشناسان می‌گویند برای گسترش عرضه، زنجیره تأمین باید توسعه یابد و میزان بیشتری از کلرید پتاسیم با درجه غذایی تولید شود.
همچنین نمک غنی‌شده با پتاسیم باید در کنار نمک معمولی در فروشگاه‌ها عرضه شود تا مردم به‌راحتی بتوانند آن را پیدا کنند.

لینک کوتاه:
https://www.payamefars.ir/Fa/News/919431/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

قیمت برنج در بهمن 1403 گران شد / اعلام جدیدترین قیمت انواع برنج ایرانی و هندی

برنامه جام جم و ادامه مناظره درباره ساترا

مبلغ یارانه نقدی در ماه بهمن افزایش یافت؟ / اعلام زمان واریز یارانه بهمن 1403

فوری/ واریز 2.800.000 تومان به حساب بازنشستگان امروز 17 بهمن 1403

آخرین قیمت طلا، سکه و دلار تا پیش از امروز 17 بهمن

عملکرد قیمت اتریم در 24 ساعت گذشته امروز چهارشنبه 17 بهمن کاهش یا سقوط + پیش بینی

عملکرد قیمت BNB در 24 ساعت گذشته امروز چهارشنبه 17 بهمن کاهش یا سقوط + پیش بینی

عملکرد قیمت بیت کوین در 24 ساعت گذشته امروز چهارشنبه 17 بهمن کاهش یا سقوط + پیش بینی

عملکرد قیمت سولانا در 24 ساعت گذشته امروز چهارشنبه 17 بهمن کاهش یا سقوط + پیش بینی

مدارس خوزستان 17 بهمن تعطیل شد

جمع بندی اخبار مهم در سه شنبه 16 بهمن ماه 1403 | خلاصه‌ای از مهم‌ترین رویدادهای شبانگاهی

مدارس 9 شهر این استان تعطیل شد | تعطیلی مدارس تهران و استان ها فردا 17 بهمن 1403 قوت گرفت | مدارس کدام استان‌ها تعطیل شدند؟

در حراج سکه چهارشنبه 17 بهمن چه قیمتی پیشنهاد دهیم تا صاحب و برنده سکه باشیم؟

ناکام بزرگ جایزه گرمی

چریک دموکرات

پاسخ به مخالفان

بن سلمان هم‌دست نقشه ترامپ برای نفت ایران می‌شود؟

توقیف خودرو، حجاب و مساله حاکمیت قانون

آخرین وضعیت بازار گوشت

فضیلت خواندن فاتحه و سوره‌های قرآنی برای اهل قبور

فال روزانه چهارشنبه 17 بهمن 1403 | فال روزانه واقعی امروز

سرمای بی سابقه در کمین گیلانی ها/ کاهش 16 درجه‌ای دما از فردا 17 بهمن در سراسر گیلان

افتتاح پروژه‌های آبرسانی در روستا‌های شیراز

اختتامیه سومین جشنواره سراسری سرود امامت و مهدویت در فارس

واکنش «شب زنده دار» دبیر شورای عالی حوزه، به دست دادن مرضیه برومند و رضا بابک در جشنواره فجر: در ملاءعام به یکدیگر کلمات معاشقه آمیز گفتند! خجالت زده ام/ وزیر ارشاد هم که آنجا نشسته بود، باید بلند می شد و اعتراض می کرد

کد تپ سواپ امروز 17 بهمن ؛ جواب تسک های مخفی یوتیوب

سورپرایز خاص ایران خودرو! / دور جدید فروش ویژه محصولات ایران‌ خودرو

برنامه قطعی برق چهارمحال‌ و بختیاری‌ چهارشنبه 17 بهمن + جدول

افتتاح سایت ارتباطی 6 روستای استان فارس

قیمت دلار | قیمت سکه | قیمت طلا | قیمت بیت کوین امروز سه شنبه 16 بهمن ماه 1403 + جدول

با نامه علی فرهادی، زمان دقیق واریز پاداش پایان خدمت فرهنگیان بازنشسته مشخص شد + سند

فروش فوق العاده محصولات ایران خودرو ویژه دهه فجر آغاز شد

شیرازی‌ها با پخت سمنو به استقبال اعیاد شعبانیه و جشن انقلاب رفتند

وضعیت طرح ترافیک تهران امروز چهارشنبه 17 بهمن ماه 1403 + طرح ترافیک تهران امروز تا چه ساعتی است؟

توجه توجه/ ایران خودرو آتیش زده به مالش/ شرایط فروش فوق العاده محصولات ایران خودرو به مناسبت دهه فجر اعلام شد + جزئیات

شرایط فروش فوق‌العاده و فوری ایران‌خودرو ویژه دهه فجر 1403 اعلام شد

آخرین خبر از طرح ساماندهی استخدام نیروهای شرکتی امروز سه شنبه 16 بهمن 403 | نیروهای شرکتی و قراردادی بخوانند

مبین انرژی خلیج‌فارس، میزبان بزرگ‌ترین همایش زیست‌محیطی کشور شد

معضل «فلرسوزی» تنها با ورود بخش خصوصی حل می‌شود/ بزرگ‌ترین فلرسوزی دنیا را داریم

مدارس نوبت ظهر 10منطقه آموزش و پرورش خوزستان فردا چهارشنبه 17 بهمن غیرحضوری شد

(عکس) بهمن 1349؛ دبیرستان دخترانه بهجت در میدان خراسان

مدارس نوبت ظهر 10 منطقه آموزش و پرورش خوزستان فردا چهارشنبه 17 بهمن غیرحضوری شد

ورود یک همتی پول حقیقی به بورس بعد از 6 روز/ سرنوشت واگذاری خودرو

روز و ساعت بازی های پرسپولیس و استقلال مقابل النصر و الریان + جدول

پرسپولیسی‌ها اسیر گردباد کهکشانی‌ها

سفر نتانیاهو به واشنگتن؛ اولویت ترامپ چیست؟

نماینده سابق مجلس: اینکه «ایران تا وقتی در قعر جهنم قرار نگرفت، مذاکره نکند» تفکری ویرانگر است

تیر رادیکال ها به سنگ خورد

گزارش یک نظرسنجی؛ اعداد درباره وضع اجتماعی دولت چه می‌گویند؟

ماجرای دلارهای ایرانی؛ انسداد از «سئول» تا «دوحه»